2、餐饮业
餐饮和食品服务部门对食品安全的控制在食品供应链中提出了一些最困难和最多样化的挑战。有效的食品安全管理体系，以识别和控制食品安全风险，对于确保最终用户食用的食品安全食用至关重要。
通常与消费者密切接触的各种冷热食品的处理，加工和供应可能是一个非常复杂的过程。控制不当和卫生状况不佳可能会导致重大食品安全事件，从而产生不良后果，并损害食品服务提供商和供应商的声誉。
此外，由于使用了来自广泛供应商的成分和原料，遵守地区和国家法规的义务以及交付实践和客户喜好的趋势不断变化，因此出现了许多食品安全挑战。这些挑战可以通过GFSI认可的有效食品安全管理系统（例如FSSC 22000）来解决，该系统概述了最佳实践并为员工敬业度提供了平台。FSSC 22000支持良好食品安全文化的发展，有助于识别和确保食品安全危害，以最大程度地降低对消费者以及餐饮或食品服务提供商的风险。
范围
FSSC 22000适用于在准备场所或中央或附属机构准备，加工，烹饪，储存，运输，分配和提供人类食用食品的所有组织。例如：
餐饮设施，包括为航空，铁路，邮轮和客船提供服务的设施）
医院和医疗设施
学校和工业餐厅
餐馆和咖啡店
酒店，招待和宴会功能
餐饮服务和食品商店
3、运输及储存
食品供应链中的关键要素是食品和包装材料的运输和储存。食品的种植者，制造商和加工商以及食品服务组织和零售商都依靠复杂的分销网络来确保产品安全且完好地到达目的地。
参与食品运输和存储的组织有责任保护食品，配料和原材料或包装材料在运输和存储期间（包括可能的（重新）包装活动）免受危害，污染和掺假。
FSSC 22000提供了食品安全管理和使用最佳实践的框架。此外，在整个供应链的这一阶段，均向客户保证遵守食品安全标准。
“作为物流提供商，我们在温度控制交付的产品和服务范围内获得了FSSC 22000认证。在审核过程中，不仅对我们的食品安全管理体系进行了审核，而且我们还通过进行改进来提高质量指标通过可追溯性进行活动。”
大和运输有限公司
范围
FSSC 22000认证适用于在食品工业中提供运输和存储服务的所有组织。
该范围适用于所有食品，配料和食品包装，并涵盖了从供应链上任何地方的陆上，铁路，航空和水上运输和存储，例如：
从农场到加工商
制造商的主要处理器
制造商到异地仓库
仓库到零售商店或饭店
商店或餐厅给最终客户