BRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。其条款分为三个水平，分别是基础、高级及建议。把不符点分为严重、主要及轻微。BRC 审核结果的判别是视乎三种不符点在三个不同水平分布来决定，故只有通过或不通过之分。
BRC－食品的标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。
标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估。
标准对品质管理系统的要求有管理评审。文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。
工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。
产品控制方面，标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。
对制程监控，标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。
在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。
BRC认证工作流程：
1、公司申请
2、客户填写详细客户信息表
3、合同
4、相关资料准备
5、确定审核日期
6、进行现场审核（同时进行文件审核）
7、发出纠正措施
8、采取纠正措施
9、验证
10、满意
11、发出报告和证书
如果审核后，没有需要纠正的，会在15个工作日内发出报告和证书
BRC认证需要购买最新版本的标准材料
BRC全球食品标准的原则
1、尽量减少重复审核
2、与认可组织合作，确保认可过程对审核标准给予有效的监控和维护
3、鼓励本地审核
4、确保公开、透明，遵循公平贸易法
5、在开发和维护过程中鼓励直接利益相关者作为技术咨询委员会的一部分积极参与
6、持续评审，改进本标准及其支持性程序
7、推广最佳操作规范
