SPS水产加工标准涵盖几乎所有水产养殖及海捕野生鱼种，例如：
·鱼类
.甲壳类
.软体类
.棘皮动物
·钵水母纲
本标准覆盖的操作，仅包括在陆基加工厂由申请者进行的活动。
标准的开发
通过开发BAP项目，全球水产养殖联盟（GSA）已成为国际上制定水产养殖标准的领导组织。
2003年，GSA发布了针对虾养殖的第一个BAP认证标准。2004年，意识到水产品加工对于
生产安全的产品至关重要，GSA颁布了《虾加工厂BAP标准》（BAP Standard for Shrimp
Processing Plants）。
2007年，标准进行了扩充，除虾类之外，将更多的水产品纳入其中。2008年6月，全球水产
养殖联盟（GSA）开展了由专家主导的广泛的评审项目，重塑标准及认证管理，使其符合全球食
品安全倡议（GFSI）的对标要求。
该项目于2009年完成，其中包括修改了2007年版的《BAP水产品加工标准》，使其更加完
善和清晰，从而形成了GSABAP水产加工标准之食品安全管理要求，2009年5月2日版。在
此基础上稍加修订，2012年8月的第2版加入了符合全球食品安全倡议（GFSI）要求的一些条
款。
2013年3月，修订了部分附录内容，附录不属于GFSI食品安全管理规定的内容。所做的修订
只涉及附录2社会责任，并以此作为第三版发布。2014年1月，对附录3污水管理中的表格进
行了微调.即第三版修订版。2015年4月，对该标准再次修订，合并了加工标准的所有内容和解
释指南，使之更为简明清晰，删除了冗余条款，并增加了新条款以加强质量、食品安全、社会责
任和追溯管理。
