付了款，工厂不给怎么？

在这种情况下，你可以采取以下步骤：

1.先与工厂进行沟通，询问余款的情况，如果他们迟迟不愿意给你赔偿，就要跟他们提出书面申请。

2.在申请书中，请陈述质量问题、扣钱协议和工厂未能按照承诺给予付款的情况，以及你们的权利和他们的义务。

3.如果工厂仍然不愿意修改或解决问题，你们可以考虑请律师介入或向当地行政机构投诉，以维护自己的利益。

4.同时，也要及时通知客户，并与客户协商解决质量问题，以免引发更大的纠纷。

在外贸合作中，签署合同非常重要。当出现争议时，根据合同内容，可以有效地保护双方的利益。建议在未来外贸合作中，一定要签署合同并认真执行。