植物基替代肉全球市场总体规模
植物基替代肉，也叫人造肉，由大豆等植物制成，经过特殊设计和制作，外观、口味和烹饪方式都与传统肉类相似。人造肉可以是汉堡肉饼、鸡块，甚至是肉末和香肠。随着植物基替代品越来越受欢迎，它们正在撼动肉类行业，颠覆我们对素食汉堡的所有认知。
不同的制造商有不同的产品配方。不同类型的蛋白质会带来不同的口感。因此，植物肉中的植物蛋白来源基本上是由大豆蛋白、蚕豆蛋白、鹰嘴豆蛋白等组成的复合配方。
根据QYResearch调研团队最新报告“全球植物基替代肉市场报告2025-2031”显示，预计2030年全球植物基替代肉市场规模将达到24.4亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为4.7%。
图00001. 植物基替代肉，全球市场总体规模
如上图表/数据，摘自QYResearch最新报告“全球植物基替代肉市场研究报告2025-2031”.
在市场调查报告方面，QYResearch研究团队深入挖掘市场数据，通过科学的方法和严谨的分析，为客户提供准确、全面的市场现状和趋势信息，帮助企业了解目标市场的规模、增长潜力、竞争格局等关键要素。市场研究报告则更加注重对特定行业或细分市场的深度剖析，从宏观经济环境、政策法规、技术创新等多个维度进行综合分析，为企业制定发展战略提供有力支持。
图00002. 全球植物基替代肉市场前10强生产商排名及市场占有率（基于2024年调研数据；目前最新数据以本公司最新调研数据为准）
如上图表/数据，摘自QYResearch报告“全球植物基替代肉市场研究报告2025-2031”，排名基于2024数据。目前最新数据，以本公司最新调研数据为准。
根据QYResearch头部企业研究中心调研，全球范围内植物基替代肉生产商主要包括Impossible Foods、Beyond Meat、Kellanova、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Monde Nissin、Douduoqi、Weilong Delicious、Fry Group Foods、Shuanghui等。2024年，全球前五大厂商占有大约60.0%的市场份额。
图00003. 植物基替代肉，全球市场规模，按产品类型细分
如上图表/数据，摘自QYResearch最新报告“全球植物基替代肉市场研究报告2025-2031”.
就产品类型而言，目前Meat Products是最主要的细分产品，占据大约77.6%的份额。
图00004. 植物基替代肉，全球市场规模，按应用细分
如上图表/数据，摘自QYResearch最新报告“全球植物基替代肉市场研究报告2025-2031”.
就产品应用而言，目前Retail是最主要的需求来源，占据大约83.6%的份额。
图00005. 全球主要市场植物基替代肉规模
如上图表/数据，摘自QYResearch最新报告“全球植物基替代肉市场研究报告2025-2031”.
主要驱动因素：
1. 市场尚处于早期发展阶段
“植物肉”市场仍处于早期发展阶段，未来增长潜力巨大。
尽管自2023年以来，市场活跃度低于2020-2022年，但一些机构预测，到2035年，植物肉的市场规模至少可达88亿美元。这在1万亿美元的肉类市场中，渗透率仅为8.8%。考虑到这一渗透率，植物蛋白目前仅占整体肉类市场的0.02%。
2. 北美和亚太地区将成为人造肉市场的关键区域
美国是全球人均动物肉类消费量最高的国家，肉类是食品行业的重要类别。然而，植物肉在美国家庭中的渗透率仅为2%。作为动物肉类的替代品，植物肉在北美地区具有巨大的增长潜力和投资价值。
同样的道理也适用于亚洲。虽然牛肉历来并非亚洲的主食，但随着中产阶级的崛起，尤其是中国中产阶级的崛起，牛肉消费量持续增长。此外，亚洲人口的增长以及对牛肉以外蛋白质（包括鸡肉、猪肉和海鲜）的偏好，将为人造肉市场创造巨大的机遇。
主要挑战：
C1：人造肉的口感仍无法完全媲美天然肉。
C2：植物肉的价格仍远高于天然肉，这仍然是人造肉发展的一大制约因素。
C3：市场竞争加剧
“植物肉”的广阔市场前景不仅体现在其巨大的市场规模上，也体现在“植物肉”行业相对较低的竞争水平上。目前，全球生产植物肉的公司相对较少。
过去两年，随着新公司的不断加入，目前行业内已有上百家制造商。可以预见，未来几年行业竞争将更加激烈。
