随着人们生活水平的提高，世界各国日益重视食品安全，食品在生产、制造加工、包装、运输过程中可能出现的食品安全问题，近年来，欧盟、美国、日本、中国都加大了对食品接触材料FCM制品的监管，相继出台和更新了很多食品接触材料（FCM）安全标准和检测方法，保障食品安全。
一 . 什么是食品接触材料？
食品接触材料（Food Contact Material，以下简称FCM）是指与食品接触的包装、容器、以及加工器械等，在我们日常生活中随处可见。FCM制品通常是由不同种类的化学物质，经过工业加工而成，在实际使用时，残留其中的化学物质可能会向所接触的食品发生迁移，从而污染食品，因此，FCM制品的质量直接关系到食品的安全。出口日本的食品接触产品应符合《日本厚生省第370号公告 食品，添加剂等的规范和标准》，通常简称：JFSL 370。
注意：
1、食品级≠食品，食品级是与食品接触的材料;
2、食品是有进攻性的。例如，纸张包装面包时，纸张留下油渍，同时纸张中的物质也可能会进入食物。橡胶奶嘴喂食婴儿时，其中的添加剂亚硝胺可能会溶入牛奶当中.
二 . 监管部门
日本的食品接触材料相关要求基本依据其在1947年颁布的《食品卫生法》（Food Sanitation Law 370），日本卫生和劳动福利部(Ministry of Health. Labor and Welfare，简称MHLW)，也叫厚生劳动省，如下图。该部负责为食品卫生法制定相关的配套标准。1959年发布的第370公告《食品、食品添加剂等的规范标准》中的第三章则是关于食品容器、器具和包装的规范和标准。改法涵盖的范围包括：食品添加剂、设备、容器包装、以及玩具产品。时，其中的添加剂亚硝胺可能会溶入牛奶当中。
三 、标准适用的产品范围：
（1）餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等；
（2）厨具：锅、铲、砧板、不锈钢厨房用具等；
（3）食品包装容器：各种食品包装袋、饮料食物盛装容器等；
（4）厨房家电：咖啡机、榨汁机、搅拌机、电热水壶、电饭煲、烤箱、微波炉等。
四 . 监管类别
日本卫生和劳动福利部（简称MHLW）根据FCM用途和材质的不同，制定了通用、特定材料以及特定用途3大类监管要求，具体见下表
五 . 测试项目有哪些？
六 . 日本劳动厚生省颁布的标准分为3类：
(1) 一般标准，规定了所有食品容器和包装材料中重金属，特别是铅的含量要求。例如，规定马口铁中的铅含量不得超过5%，其它金属容器不得超过10%。该类标准还规定，包装材料使用合成色素必须经过劳动厚生省的批准。
(2)类别标准，建立了金属罐、玻璃、陶瓷、橡胶等类物质的类别标准；此外还制定了13类聚合物的标准，包括PVC，PE，PP，PS，PVDC，PET，PMMA．PC，PVOH等。
(3)专门用途标准：对于具有特定用途的材料制定的标准，如巴氏杀菌牛奶来用包装、街头食品用包装等。
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