德国艾德卡公司（EDEKA ZENTRALE）是德国最大的食品零售商和批发商。公司成立于1898年，总部位于德国汉堡，拥有超过12600个零售网点，经营超市、大卖场、折扣商店、药店、食品加工厂和酒厂、出版社等业务。
EDEKA（艾德卡）作为德国最大的零售商，对其供应商有着严格且系统的审核标准。其核心要求是：非食品类供应商必须通过BSCI认证，食品类供应商则必须通过IFS认证。
核心审核标准
1. 社会责任
童工 ：未成年工备案、不加班、不上夜班。
工时：周工时≤60 小时，月加班≤36 小时；每 7 天至少休息 1 天。
工资：不低于当地最低工资；加班费 1.5/2/3 倍；工资、考勤、银行流水一致。
禁止：强迫劳动、扣押证件、收押金、歧视、体罚、骚扰。
健康安全：消防验收、2 个以上安全出口、通道畅通；灭火器 / 应急灯 / 疏散标志完好；特种设备（电梯、叉车、压力容器）有效检测；化学品分类存放 + MSDS；急救箱 + 急救员；宿舍人均≥2㎡。
2. 质量与食品安全（食品类核心）
强制认证：食品供应商必须持有 IFS、BRCGS、FSSC 22000（GFSI 认可）其一。
体系：ISO 9001 有效；HACCP / 食品安全计划完整可追溯。
过程：IQC 来料检验、IPQC 巡检、FQC/OQC 成品检验；SOP、首件确认、设备校准、批次追溯。
食品专项：过敏原管理、虫害控制、温湿度记录、食品接触材料合规。
3. 环保（必查）
环评批复、排污许可证、危废处置合同 + 转移联单；废水 / 废气 / 噪声达标。
4. 商业道德
反贿赂、反腐败、禁止未经授权分包、申诉渠道畅通。
中国工厂常见问题
●工时 / 加班超标、考勤工资造假、未成年工管理缺失。
●消防通道堵塞、应急灯 / 灭火器失效、特种设备过期。
●食品企业无 IFS/BRCGS、HACCP 记录不全、追溯断裂。
●环评 / 排污许可缺失、危废处置不合规。
