附件2：审核员应完成的审核内容
即使受审核方几乎满足所有的IFS要求，审核员也应完成以下审核内容，从而形成一份更加有效和充分描述的IFS审核报告。这些内容对于使用报告的所有人都是有益的。在一次审核中，即使这些特定的IFS要求被评价为A，审核员也需要为其提供额外的说明和/或额外的背景信息。
无论如何，以下内容都需要提供审核发现：
公司简介
审核报告的第一页
审核员应当提供以下信息：
– 审核场所的建设年份
– 适用时公司的官方注册编号（例如，在欧盟，肉类和乳制品生产加工场所具有兽医注册编号）和GS1编码
– 换证审核时的COID（IFS 识别码编号）
– 最近一次关于产品质量和安全性的投资（建筑的改造，添置设备）的时间，详细说明在生产区域投资的类别。
– 紧急联系人（例如：撤回，召回）的姓名和联系方式（电话，传真，邮件）
– 企业生产产品的类别和每种类别具体的产品
– 概括企业的加工流程（按照IFS定义的技术类别进行描述）**
– 如果被审核的公司也进行产品贸易活动（加工好的产品），列举产品类别**
– 雇员数量，列出全职员工和兼职员工（内部员工，外部公司员工）和班次**
– 公司子公司（分厂）的数量和名称（具体地址，是否通过IFS认证）准确描述分包的加工过程的名称和类别**
– 厂区占地面积，单位平方米,
– 按IFS审核协议，声明公司是否满足使用IFSlogo的要求
– 如果认证机构决定缩短审核时间（参见审核协议5.3章节的规则），需要解释缩短时间的理由。
– 如果通过了其他认证，需要详细说明认证的名称。
公司结构
KO N°1:1.2.4
描述高层管理者的职责。
HACCP分析
2.2.1.1
描述HACCP计划和现有的流程图。
HACCP分析
2.2.2.1
描述HACCP小组（职责分工）。
HACCP分析
2.2.3.7
描述所有CCP点的：
– 流程
– 步骤
– 关键控制点
– 相应的关键限值。
HACCP分析
KO N°2:2.2.3.8.1
描述每个CCP的监控程序。因为这个KO项可以给出N/A的评价，所以当评价为N/A时，审核员需要说明评价的理由。
产品规格书/ 原料
KO N°4:4.2.1.2
描述在IFS审核中检查到的产品规格书的名称（例如，原料的产品规格书，辅料的产品规格书，添加剂的产品规格书，包材的产品规格书）
产品规格书/ 终产品
4.2.1.3
审核员需要提供以下信息：
– 审核员检查了哪些产品规格书？
配料/配方
KO N°5:4.2.2.1
审核员需要提供以下信息：
– 在IFS审核中，审核员检查了多少种合同方之间认可的配方和/或技术规范？哪些类型的规范？
– 如果没有特别的技术规范，或者没有合同方之间认可的配方，该条款可以评价N/A.
加工产品的贸易
4.4.2.1
描述批准和监控加工产品的供应商的流程。
加工产品的贸易
4.4.2.2
如果食品生产企业同时也进行加工产品（已经完成加工）的贸易，需要提供以下信息：
– 审核准则和进行贸易的产品清单
加工产品的贸易
4.4.2.3
如果针对自有品牌的成品/半成品有特殊的客户要求，需要简单描述供应链前端的供方是如何满足客户要求的。
产品包装
4.5.1
描述成品使用何种包装材料。
供水
4.9.9.1
审核员需要提供以下信息：
– 饮用水/生产用水的水源？
– 如何检验饮用水/生产用水，尤其是要说明，水质检验是有公司自有实验室实施还是通过外部实验室实施？
– 做了哪些分析？
异物风险
KO N°6:4.12.1
审核员需要提供以下信息：
– 使用的异物检测设备（例如，过滤器，筛网，X光机，金属探测仪）
– 简单描述异物检测方法
– 如果没有配置异物检测设备，需要描述应用的异物预防措施（例如，目视检测方法）.
虫害监测/虫害控制
4.13.1
审核员需要提供以下信息：
– 有内部或者外部的虫害控制人员吗？
– 虫害检查的频率和类型。
– 如果发现虫害，有什么样的纠正措施？
可追溯性
KO N°7:4.18.1
描述：
– 描述公司的可追溯体系和追溯文件
– 详细的描述审核过程中的追溯测试的结果，和这（些）测试中使用的样本。
追溯测试应当来自零售商门店买到的样品，起码应当由审核员来选择样品（例如，当产品未被销售给终端消费者而是销售给其他客户）
可追溯性
4.18.4
审核员需要提供以下信息：
– 每年企业自身进行几次追溯测试？
– 企业最近一次追溯测试是什么时间进行的？
